עלמה אייבורי

עלמה

עלמה היא עולם של סקרנות, יצירתיות ומומחיות. יינות הסדרה משקפים את טעמיו הייחודיים של הגליל, ומבטאים את הרוח הנושבת במחוזותיו. זוהי רוח של מקוריות, תשוקה לטעמים חדשים… וחוויות בלתי נשכחות.
התכוננו לגלות משהו חדש. התמסרו להנאה.

טמפרטורת הגשה

10-12°C

מרכיבי הממסך (Blend)

סמיון (74%), ( פינו גרי (14%), וויונייה (12%).

הכרם

סמיון: מחלקת הכרם באלקוש. ויונייה: מחלקת היקב במשגב עם. פינו גרי: מחלקת היקב במשגב עם.

תהליך הייצור

ענבי היין נבצרו בציר ידני וכל חלקה עברה תסיסה בנפרד. הסמיון נבצר בתחילת ספטמבר בבציר ידני. המיץ תסס בחלקו בחביות וחלקו במיכלי נירוסטה. ענבי הויונייה נבצרו באמצע ספטמבר בבציר ידני ונסחטו לאחר קירור כאשכולות שלמים. המיץ תסס בחביות צרפתיות מובחרות ללא תוספות שמרים מסחריים. הכרם של הפינו גרי נבצר בתחילת אוגוסט. המיץ עבר תסיסה ספונטנית בחביות ונח על משקעי התסיסה כ 6 חודשים. שלושת היינות נחו על משקעי שמריהתסיסה כ 6 חודשים לאחר התסיסה.

הולך מצוין עם:

גורמה עוף דגים פסטה גבינה ירקות מסיבה מסעדה

רשמי טעימות

כל זן תורם את חלקו לשלם: הסמיון הינו גוף היין המלא מינרלי, הפינו גרי מביא את עמוד השדרה והרעננות, והווינייה את הארומטיות הנפלאה.

המלצות הגשה

יין נהדר למנות דגים, גבינות רכות, אוכל חריף ונהדר גם לבדו. לחיים!

כשרות

יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.
היינות הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה, הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממונסי ניו יורק, וה OU של ארה"ב.

טבעוני הורדת גרסא להדפסה

הצעות יין