קברנה סוביניון כרם אורגני צבעון

סינגל ויניארד

יינות כרם יחיד מיוצרים בכמויות מוגבלות בלבד, והם משקפים את טבעו, מהותו ואת הסיפור של המקור ממנו הם מופקים. יינות אלו מגלמים בתוכם שינויים ומשתנים שהשפיעו על שנת הגידול שלהם, ובכך מעניקים חוויות חד פעמיות. יינות מובחרים אלו ממחישים איכויות של מקום, זמן וזן מסוים, אשר יחד מבטאים את אופיו של טרואר הגליל. כל רגע יכול להיות מיוחד. התמסרו להנאה.

 

טמפרטורת הגשה

18-20°C

הכרם

כרם צבעון שוכן בגובה 700 מטר במורדות הצפוניים של הר מירון. הכרם ניטע בשנת 2006 על ידי הכורם עידו סירקין מקיבוץ צבעון. הכרם מעובד עלי ידי עקרונות החקלאות האורגנית ובהסמכת איגוד החקלאות האורגנית. זו דרך חיים ואידאולוגיה, הרואה את הכרם כמערכת אקולוגית מורחבת. כתוצאה הגפנים בכרם צבעון מאוזנים ומייצרים ענבי יין בעלי צבע וטעמים מרוכזים ומיוחדים המאפשרים לנו לייצר יין מיוחד במינו. זיהנו ביין זה פוטנציאל רב ואופי יוצא דופן ולכן אנו נותנים לו במה בסדרת הכרם יחיד שלנו.

תהליך הייצור

הענבים נבצרו ב- 30 לספטמבר. בציר 2015 התאפיין כבציר חם מהממוצע הרב שנתי. היין תסס במיכלי נירוסטה בעזרת שמרים הנוכחים ביקב ובכרם. לאחר מכן עבר להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי מובחרות לתקופה בת כ 18 חודשים.

הולך מצוין עם:

גורמה המבורגר סטייק עוף פסטה גבינה פיצה שוקולד מריר מסעדה

 רשמי טעימות

לקברנה צבעון גוף מוצק ומאוזן. צבע סגול וארומות של עשבי טיבול גליליים ליקרוץ שחור, ודובדבנים שחורים בשלים. בפה חלק עם טאנין נוכח וסיומת ארוכה.

המלצות הגשה

זהו היין הראשון מסדרת קברנה צבעון והוא צפוי להתיישן הייטב במשך העשור הקרוב. מתאים במיוחד לארוחות דשנות, צלי בשר, וגבינות צ'דר .

כשרות

יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.
היינות הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה, הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממונסי ניו יורק, וה OU של ארה"ב.
טבעוני הורדת גרסא להדפסה

הצעות יין