קברנה סוביניון כרם אלקוש

סינגל ויניארד

הכרם

כרם אלקוש הינו כרם הדגל של יקב דלתון. הוא נמצא בגליל העליון המערבי – ממש מעבר לקו פרשת המים מערבית להר מירון
והר אדיר. הכרם שוכן על צלע ההר הצפונית למושב אלקוש, בתוך חלקת הכרם עובר ערוץ נחל מתת. גובה הכרם בין 650-600 מטר מעל פני הים. הוא נהנה ממזג אוויר ממוזג המושפע מקרבתו לים התיכון. לכרם מפנה צפוני, וסוג האדמה הינה רנדזינה עם סלעי גיר, משקע ימי משלב עם אבני צור ומאובנים. גודל הכרם הוא 200 דונם נטוע ומנוהל בצורה מקיימת ושומרת על הטבע, הצמחייה ה טבעית ובעלי חיים. הענבים מכרם זה ייחודי י ם מאוד, מייצרים יין אלגנטי ורענן המשקף את איזור הגידול.

תהליך הייצור

הענבים נבצרים במהלך חודש ספטמבר מגיעים ליקב וכל חלקה עוברת תסיסה בנפרד. לאחר סיום התהליך התסיסה אנו טועמים ובוחרים בצורה קפדנית ביותר את החביות המתאימות ליצירת בלנד קברנה אלקוש. המטרה של היינן היא לייצר בלנד מרשים ואלגנטי , מלא עומק המשקף את ההיכרות האינטימית שלו עם חלקות הכרם. לאחר ערבוב חביות מ 3 תתי חלקות קברנה סובינון בכרם אלקוש, היין עובר להתבגרות בחביות אלון צרפתי למשך 18 חודשים. בעת מילוי היין עובר סינון גס בלבד.

הולך מצוין עם:

רשמי טעימות

לקברנה אלקו ש טעמים בלשים של פטל בר ודובדבן שחור, עשבי תבלין, מעט מנטה וזעתר בר. גוף מלא ורך, יין נפלא המסוגל להתיישן מעל עשור בבקבוק בתנאים של מרתף או מקרר יין.

המלצות הגשה

יין ילך מצויין עם אוכל כגון צלי, טלה, פסטות וגבינות קשות מיושנות כמו גרויאר, צ׳דר, קומטה או גאודה בוגרת.

כשרות

הורדת גרסא להדפסה