עלמה אדום כהה (קרימסון לשעבר)
עלמה
עלמה היא סדרה שנולדה כדי שתוכלו לשתות יין מעולה ללא מאמץ. בארוחה עם חברים, בפיקניק על הים או בסוף יום על המרפסת, היינות של עלמה שם כדי להיות חלק מההנאות הקטנות שלכם. הפירות לסדרה הזו נבצרים מהכרמים המובילים של היקב, ומטופלים כל אחד בדרכו כדי ליצור את הבלנד המושלם, כזה שיוכל ללוות רגעים של אוכל טוב ואנשים טובים. לבן, רוזה, אדום או אדום כהה – אתם רק צריכים לבחור איזה אתם רוצים, ולהנות מהיום.
טמפרטורת הגשה
מרכיבי הממסך (Blend)
60% קברנה סוביניון, כרם זרעית
20% מרלו, כרם בן זימרה
10% קברנה פראנק, כרם אביתר
5% שיראז, כרם אלקוש
5% גרנאש נואר, כרם אבן מנחם
עלמה אדום כהה
האדום הכהה של עלמה הוא בלנד שעיקרו קברנה סוביניון עשוי מפרי בשל ועסיסי. הוא יין עמוק וקטיפתי שילך מצוין עם גבינות קשות כמו גאודה או צ'דר, תבשילים ורטבים סמיכים.
תהליך הייצור
עם סיום התסיסה האלכוהולית עברו היינות תסיסה מלו-לקטית ולאחר התיישנות של כ-12 חודשים בחביות עץ אלון, עורבב הבלנד הסופי מהיינות הנבחרים. לאחר מכן הועבר היין לשהייה של 6 חודשים נוספים בחביות, סה"כ משך התיישנות של 18 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות.
פרסים
קרימסון 2014: ציון 89 – Wine Enthusiast (2018)
קרימסון 2014: ציון 93 – Wine Enthusiast (2017)
מדליית ארד – Israel Wine Awards 2017
הולך מצוין עם:
רשמי טעימות
עלמה אדום כהה הינו תוצר מרשים של איכות הכרמים בגליל העליון ועבודה ייננית מוקפדת ביקב דלתון. זהו יין מרוכז, בעל ארומות של פרי בשל, פלפל, טבק ועלי תבלין. בלגימת היין מורגש מרקם קטיפתי ונדיב אך היין מרגיש עדין.
אנאליזה
pH: 3.68
אלכוהול: 14.5%
TA: 5.50
כשרות
הורדת גרסא להדפסה 
