עלמה לבן (אייבורי לשעבר)
עלמה
עלמה היא סדרה שנולדה כדי שתוכלו לשתות יין מעולה ללא מאמץ. בארוחה עם חברים, בפיקניק על הים או בסוף יום על המרפסת, היינות של עלמה שם כדי להיות חלק מההנאות הקטנות שלכם. הפירות לסדרה הזו נבצרים מהכרמים המובילים של היקב, ומטופלים כל אחד בדרכו כדי ליצור את הבלנד המושלם, כזה שיוכל ללוות רגעים של אוכל טוב ואנשים טובים. לבן, רוזה, אדום או אדום כהה – אתם רק צריכים לבחור איזה אתם רוצים, ולהנות מהיום.
טמפרטורת הגשה
עלמה לבן
הלבן של עלמה הוא יין מינרלי, מורכב ויבש, מפרי מעולה; דלתון הגלילית במיטבה. זה יין שאפשר להנות ממנו לבד או לצד טעמים מקומיים כמו סלטים, דגים וגבינות רכות.
מרכיבי הממסך (Blend)
45% ויונייה, כרם תל פארס
25% קולומברד, כרם כפר קיש
15% גרנאש בלאן, כרם תל פארס
15% שנין בלאן, כרם נטור
תהליך הייצור
ענבי היין נבצרו בבציר קפדני ביותר, וכל חלקה עברה תסיסה אלכוהולית בנפרד. הויונייה תסס בחביות אלון צרפתיות, כך גם הגרנאש בלאן. לאחר התסיסה אנו מוסיפים מעט ביסולפיט בכדי למנוע תסיסה מלו-לקטית בחבית. שנין בלאן ופרנץ קולומברד תוססים במיכל נירוסטה, תסיסה קרה יחסית השומרת על רעננות הפרי וארומטיות פרחונית. לאחר סיום התסיסה ופרק התיישנות של ארבעה חודשים, הבלנד מעורבב ליין אחיד במיכל נירוסטה מקורר.
הולך מצוין עם:
פרסים
אייבורי 2016: ציון 88 – Wine Enthusiast
רשמי טעימות
עלמה לבן 2020 נולד לאחר מחשבה ותכנון רב. בשנים האחרונות ייצרנו יין שמתאים בצורה בלתי רגילה למטבח המזרח תיכוני. יין ארומטי מאוד, נדיב ורענן. יש בו מורכבות ובחירת זנים שמתאימים מאוד לאיזור הים התיכון.
אנאליזה
pH: 3.45
אלכוהול 13%
TA: 6.00
כשרות
הורדת גרסא להדפסה 
