MAJESTIC

אסופה

סדרת אסופה היא מגרש המשחקים של היינן שלנו גיא אשל. אסופה של רגעים ורעיונות שצבר במשך השנים במקצוע, יחד רצינו לתת להם ביטוי ביקב. לכל יין סיפור משלו – חלק על כאן, וחלק מתוך מחשבה על זמן ומקום אחרים. התכוננו לגלות משהו חדש ומרגש.

טמפרטורת הגשה

18-20°C

מרכיבי הממסך

ענבי קרינאין 100%

הכרם

כרם בן 40 שנה שנמצא למרגלות הר תבור.

תהליך הייצור

הענבים מגיעים ליקב, חלקם עוברים הפרדת שזירות, ונכנסים לתסיסה במיכל עשוי בטון. היין מעורבב בעזרת מוט (PUNCH DOWN). חצי שני של כמות הענבים נכנסים למיכל בטון לתסיסה באשכולות שלמים (השרייה קרבונית) – זהי טכניקה המקובלת באזור דרום צרפת וגם באיזור בוז'ולה (יינות צעירים). התסיסה שבה שומרים את האשכולות רוויים בפחמן דו חמצני, נותנים אופי מאוד פירותי ומבליטה את העסיס.  היין התיישן 10 בחביות.

הולך מצוין עם:

המבורגר עוף דגים פסטה גבינה פיצה

רשמי טעימות

יין צעיר וארומטי, מחשמל קליל ומרגש. מאוד מתאים למאכלים של המטבח הישראלי. היין בעל צבע סגול בוהק ורך במיוחד על החך. כאשר מריחים את היין, מתקבלת ארומה המשלבת תותים טריים, דובדבן וגם מעט תיבול של ציפורן ופפריקה.

המלצות הגשה

היין ילווה נהדר מנות של עוף, נקניקים, פסטות ברוטב מעט חריף. יין שמאוד קל וכיף לשתות.

איור התווית הקדמית

אלי מגזינר

כשרות

יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח. היינות הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה, הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממונסי ניו יורק, וה OU של ארה"ב.

טבעוני

הצעות יין