Vermouth
טייסטינג נוטס
העשבים והליקוט
סרקנו את הכרמים שלנו בגליל עם מזמרה וכפפות וליקטנו מבחר מיוחד של צמחי בר: צתרה ורודה, פרחי קלנדולה, ערער ארזי ועוד. קטפנו פירות הדר אשר קילפנו וייבשנו תחת השמש בחודשי הבציר. השרינו את עשבי הבר באלכוהול וייצרנו תמציות ארומטיות מדויקות אשר נועדו להעשיר את הארומה של הוורמוט ולתרום למורכבות פרי בטעימה. היין שאתם מחזיקים בכוס הינו פרי יצירה ומחקר של צוות הייננים שלנו אשר עמל להביא אליכם את המיטב של הגליל מתומצת לכוס וורמוט.
תהליך הייצור
תהליך הייצור של הוורמוט מורכב ממספר שלבים – לשם הכנת הוורמוט צוות היקב יצא ללקט עשבים, שורשים ופירות ברחבי חלקות הענבים בגליל וסביבתם הקרובה, מהעשבים שלוקטו יצרנו תמציות ארומטיות אשר הוספו בסוף התהליך. הוכנסו ליין מרכיבי עשבים ארומטיים וקליפות תפוז להשריה לאחר טעימה יומיומית הוחלט להסיר את העשבים לאחר 4 שבועות. היין עבר חיזוק אלכוהולי, המתקה, וסונן לפני מילוי בבקבוקים.
רשמי טעימות
מהאף עולים ניחוחות מורכבים של תפוז, קלמנטינה, זעתר, שיבא, פרחי קלנדולה ועוד תבלינים ים-תיכוניים. בפה היין מתקתק ועגלגל בעל הלימה לארומות ההדריות ועם סיומת מרירה מעט. זהו יין מחוזק, מתובל ומורכב בעל שפע של טעמי פירות הדר ועשבי תבלין.
המלצות הגשה
יין זה מתאים במיוחד לשתייה עם קוביית קרח בערב קיצי או כבלנדר בקוקטייל האהוב עליכם. טמפרטורת הגשה מומלצת C8-10 עם קוביות קרח.
כשרות
יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.
